1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як заморозити картоплю

Як заморозити картоплю

Якщо ви вирощуєте картоплю, то ви знаєте, що він росте в достатку і його важко з'їсти в свіжому вигляді. Після того, як Ви вже роздали друзям стільки картоплі, скільки змогли, спробуйте зберегти залишки, заморозивши. У цій статті ви знайдете інформацію про те, як заморозити картоплю, а потім, як його посмажити, приготувати пюре або салат.

Метод1З 4:
Заморозка картоплі

  1. Викопайте або купіть картоплю.плануйте заморожувати картоплю під час його вегетаційного періоду, який відрізняється в залежності від сорту картоплі. Вибирайте картоплю з щільною м'якоттю і без пагонів.
  2. Вимийте картоплю.зніміть бруд і сміття жорсткою щіткою.
  3. Очистіть картоплю.зніміть шкірку з картоплі ножем, а якщо у вас молода картопля, зіскоблити її. Вимийте картоплю, щоб підготувати його для бланшування.
    • Якщо бульби великі, попередньо розріжте їх навпіл.
    • Не нарізайте картоплю дрібними шматочками, найкраще його зберігати цілком.
  4. Доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні.в цей же час, підготуйте велику миску з водою з льодом і поставте її в сторону.
  5. Занурте картоплю в киплячу воду.бланшуйте протягом 3-5 хвилин. Цей процес очищає картопля і зберігає його аромат і колір.
  6. Зніміть картоплю з вогню і помістіть в крижану воду.
    • Використовуйте для цього шумовку або щипці.
    • Дайте охолонути протягом приблизно десяти хвилин.
    • Злийте з охолодженої картоплі воду і насухо його промокніть.
  7. Помістіть картоплю в герметичні пакети для зберігання харчових продуктів.ви також можете використовувати контейнер для зберігання харчових продуктів у морозильній камері.
    • Картопля повинна бути сухою, інакше на ній утворюється лід.
    • Якщо у вас немає приладу для вакуумної упаковки, закрийте пакет майже до кінця. Вставте в отвір соломинку. Висмокчіть через соломинку залишився повітря. Дістаньте соломинку, як тільки закінчите процедуру герметизації.
    • Розкладіть картоплю по пакетам порційно (щоб вистачило на одне блюдо для вашої родини). Таким чином, ви зможете розморожувати тільки необхідну кількість.
  8. Покладіть картоплю в морозильну камеру.ви можете зберігати його таким чином до одного року.

Метод2З 4:
Обсмажена картопля

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів С.
  2. Дістаньте картоплю з морозильної камери.якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо дрібний, то 3-4.
  3. Наріжте картоплю на маленькі шматочки гострим ножем.маленькі шматочки будуть більш хрусткими, а великі більш вершковими всередині.
  4. Покладіть картоплю в миску.полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть.
    • Спробуйте додати більше приправ, наприклад, часниковий порошок, розмарин, чебрець або порошок чилі.
    • Інші масла, наприклад, арахісове, рослинне або рапсове, також підійдуть.
  5. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою.ви також можете змастити деко маслом, щоб картопля не прилипав.
  6. Рівномірно викладіть картоплю на деко.поставте деко в духовку.
  7. Обсмажуйте картоплю протягом 20 хвилин.дістаньте з духовки і перемішайте щипцями або лопаткою, а потім знову поставте в духовку і обсмажуйте ще 15 хвилин.
  8. Дістаньте готову картоплю з духовки.він повинен бути коричневого кольору і хрустким, але не підгорілим.
  9. Подавайте на стіл.

Метод3З 4:
Картопляне пюре

  1. Дістаньте картоплю з морозильної камери.якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо дрібний, то 3-4.
  2. Наріжте картоплю гострим ножем.якщо картопля дрібна, ви можете пропустити цей крок.
  3. Покладіть картоплю у велику каструлю. Повністю покрийте картоплю водою. Увімкніть середній або високий вогонь і доведіть каструлю до кипіння.
  4. Готуйте картоплю, поки вона не стане м'якою. Перевіряйте готовність виделкою.
    • Якщо картопля легко проколюється виделкою, він готовий.
    • Якщо картопля як і раніше твердий, варіть, поки він не стане м'яким.
  5. Зніміть картоплю з вогню і злийте воду.вилийте його в друшляк, а потім перекладіть назад в каструлю.
  6. Додайте вершкове масло, 1/2 склянки молока, сіль і перець за смаком.роздушіть картоплю до консистенції однорідного пюре.
    • Ви можете для цього скористатися електричним міксером, якщо він у вас є.
    • Приправте пюре, додавши спеції, сметану, сир або зелену цибулю.
  7. Перекладіть пюре в блюдо сервіровки.Подавайте разом з основною стравою з риби або м'яса.

Метод4З 4:
Приготування картопляного салату

  1. Дістаньте картоплю з морозильної камери.якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо дрібний, то 3-4.
  2. Наріжте картоплю на невеликі шматочки гострим ножем.зробіть їх будь-якого розміру в залежності від ваших смакових уподобань.
  3. Покладіть шматочки картоплі в друшляк всередині миски.Дайте йому відтанути.
    • Вода з замороженої картоплі буде стікати в миску.
    • Коли картопля відтане, вилийте воду.
    • Покладіть картоплю в миску і відставте в сторону.
  4. Приготуйте заправку.у маленькій мисці змішайте наступні інгредієнти, додаючи їх на свій смак:
    • 1/2 склянки майонезу
    • 1/4 склянки білого оцту
    • 1/2 чайної ложки часникового порошку
    • 1/2 чайної ложки солі
    • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  5. Вилийте заправку на картоплю і перемішайте.Весь картопля повинен бути ретельно покритий заправкою. Додайте наступні інгредієнти на ваш вибір:
    • Рубані яйця, зварені круто
    • Нарізаний зелений або червоний перець
    • Подрібнена зелена цибуля або шалот
  6. Покладіть картопляний салат в сервірувальне блюдо.Подавайте під час пікніка, барбекю або до будь-якого іншого літнього блюда.

Що вам знадобиться

  • картопля
  • Щітка для чищення
  • поліетиленові пакети
  • морозильна камера
  • велика каструля
  • деко
  • оливкова олія
  • сіль і перець
  • спеції та добавки за смаком

Ще почитати: