-
розберіться, в чому суть гостроти. щоб дійсно оцінити гостроту, вам потрібно знати, що за нею слідує. Помилковим можна вважати думку, що гострота – це просто відчуття, коли пече. Це не так. Це, скоріше, роздратування. Що є причиною гостроти? Хімікат, відомий як капсаїцин. Саме капсаїцин викликає пекуче роздратування. Рівень капсаїцину в перці або соусі вимірюється в одиницях Сковіллах . Чистий, нерозбавлений капсаїцин дорівнює 16.000.000 Сковіллам, і не існує нічого гостріше. У всіх інших випадках, капсаїцин чимось розбавлений, будь це вода, масло, або що-небудь інше. Тіло сприймає цю гостроту як біль. Капсаїцин міститься в перці, в основному, для захисту від ссавців. Як би там не було, тільки Ссавці відчувають цей жар, так як вони – єдині тварини, здатні відчути капсаїцин. Птахи розкидають гострі насіння перцю, так як вони і не відчувають гостроти, і капсаїцин для них нешкідливий.
-
визначте, який ступінь гостроти ви можете винести.спробуйте м'який соус або перець, і поступово підвищуйте рівень. Непогано почати з перцю чилі» поблано", з дуже м'яким показником за шкалою Сковілла – 500. У деяких магазинах є короткий перелік "рівнів гостроти", розміщений біля перцю. Прочитайте один з них, подивіться на коротку шкалу в цій статті, пошукайте аналоги в інтернеті, або ж перегляньте шкалу, яка наведена в розділі «Джерела і цитати».
-
додайте гостру їжу в свій щоденний раціон.якщо ви вже вживаєте гостре один раз в тиждень, то ви вже до цього звикли. Полийте трохи гострим соусом все, що Вам прийде в голову. Розкладіть по всьому будинку гострий перець - в нарізаному або цілому вигляді, або, навіть краще, вирощуйте його самостійно. Включаючи гостре в свій постійний раціон, ви звикнете до такої їжі, і незабаром зможете їсти більш гостру їжу.
-
розширюйте свої межі можливого.постійна проба більш гострих страв здасться вам веселим заняттям і викличе великий інтерес. Продовжуйте рухатися вгору за шкалою Сковілла в своїх досягненнях. У будь-якому випадку, не рекомендується шкодити своєму ждровью.
-
полегшіть свій біль.як тільки ви її відчули, допоможіть собі! Вода, на відміну від загальновизнаної думки, не так добре послаблює біль. Замість цього пошукайте молоко. Хімікат в молоці, казеїн, виводить з рота капсаїцин, допомагаючи його вимити.
-
розширюйте кругозір.Пробуйте різні продукти, наприклад, новий соус, або гостре блюдо, яке ви ніколи не пробували. Гостра їжа-відмінний спосіб розширення своїх знань про різні культури. Знайдіть гостру їжу, яка в той же час вам до смаку, наприклад, гостре овочеве або м'ясне блюдо.
-
якщо перець, соус або гострі страви занадто гострі, або просто Вам абсолютно не подобається смак, подивіться, чи зможете ви придбати гострі чіпси в найближчому продуктовому магазині або гастрономі. серед дуже гострих, але смачних чіпсів можна пошукати: «Flaming Hot Cheetos",» Doritos "першого, другого або третього рівня," Red Hot Herrs " і так далі ... Список нескінченний!