-
наріжте м'ясо на довгі тонкі смужки.смужки повинні бути довжиною приблизно в 7.5 см і шириною в 0.6 см. шматочки стейка потрібно нарізати навіть тонше, інакше вони можуть бути жорсткими.
-
покладіть м'ясо в контейнер або миску.
-
якщо після зберігання м'яса залишилася рідина, додайте її теж.в іншому випадку додайте соус (якщо він у вас є).
-
додайте сік ½ лайма або лимона (замінник: 1 чайна ложка концентрованого лимонного соку)
-
додайте коріандр, кумін, порошок чилі за смаком.Будьте обережні-кумін може бути досить сильним. Додайте щіпку цибулевого порошку і часникового порошку.
-
руками змішайте всі інгредієнти в мисці.переконайтеся, що всі шматочки м'яса покриті спеціями.
-
наріжте один або два зелених перцю тонкими шматочками.вони можуть бути такої довжини, як ви хочете, просто дотримуйтеся ширини приблизно в 1,25 см або менше.
-
наріжте одну цибулину, щоб у вас вийшли смужки (наприклад, розріжте на чотири частини, наріжте і розділіть шари)
-
подрібніть один зубчик часнику.
-
розігрійте трохи оливкової олії в сковороді на сильному вогні.коли масло стане гарячим, додайте часник.
-
коли часник почне підрум'янюватися, додайте зелений перець.
-
періодично розмішуйте перець, щоб він рівномірно приготувався.коли він почне підрум'янюватися, додайте цибулю. Періодично помішуйте.
-
цибуля дуже швидко почне підрум'янюватися.коли весь лук буде здаватися досить готовим, викладіть всю суміш м'яса зі спеціями (включаючи рідину).
-
якщо м'ясо було особливо сухим (наприклад, це була курка і у вас немає соусу), то на цьому етапі ви можете додати трохи кулінарного вина.
-
перемішуйте інгредієнти на сковороді лопаткою, інакше вони почнуть підгоряти.
-
як тільки м'ясо розігріється, вимкніть вогонь.продовжуйте помішувати інгредієнти ще протягом приблизно однієї хвилини або більше.
-
тримайте під щільною кришкою, поки не будете готові подавати.
-
приготуйте коржі, наповніть, подавайте.